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Speiseeis-Seminar · Luckenwalde bei Berlin

Speiseeis-Seminar.
Mit eigenen Händen lernen.

Lernen Sie die handwerkliche Herstellung von Milch- und Fruchteis in Theorie und Praxis. Von Zutaten und Rezepturen bis zur Arbeit im Eislabor: Zwei Tage geben Ihnen Raum zum Verstehen, Ausprobieren und Fragenstellen.

Teilnehmer füllt eine Eismischung in einen Edelstahlbehälter im Eislabor der Eisfachschule Berlin
Rezepturen verstehen und die Eisherstellung selbst ausprobieren.
Dauer & Uhrzeit
2 Tage
Jeweils 09:30–17:00 Uhr
Veranstaltungsort
Luckenwalde bei Berlin
Jüterboger Str. 31 A
Gruppengröße
Maximal 10 Teilnehmende
Vor Ort enthalten
Unterlagen, Getränke, Verpflegung und Kleidung für das Seminar

Das erwartet Sie

Von der Rezeptur zum eigenen Eis.

Für Einsteiger, Eiscafé-Teams und alle, die ihr eigenes Speiseeis herstellen möchten. Vorkenntnisse sind für den Einstieg nicht erforderlich. Sie verbinden Grundlagen mit praktischer Arbeit und lernen auch vegane und laktosefreie Varianten kennen.

Tag 1: Die Grundlagen verstehen

  • Allgemeines Fachwissen und Geschichte der Speiseeisherstellung
  • Hygiene- und HACCP-Konzepte sowie Kennzeichnungspflichten
  • Bestandteile von Eisrezepturen auf Milch- und Fruchtbasis
  • Herstellungsverfahren für fettfreies, laktosefreies und veganes Eis
  • Herstellung verschiedener Milcheissorten
  • Herstellungsverfahren für Toppings und Saucen
  • Kalkulation von Eisproduktion und Eisverkauf

Tag 2: Im Eislabor anwenden

  • Rezepturen auf Milch- und Fruchtbasis entwickeln
  • Fruchteis, Milcheis, fettfreies Eis, Diabetikereis, veganes Speiseeis und Speiseeis mit Alkohol herstellen
  • Eisvitrinen und Eisbecher dekorieren
  • Mischprodukte wie Eiskaffee und Tiramisu herstellen
  • Eistorten, Eisbomben, Eispralinen und Eisschnittware herstellen
  • Technikkunde für Eismaschinen, Pasteurisierer und Eisvitrinen
  • Anwendungstechniken verschiedener Eissysteme

Lernen Sie unsere Dozenten kennen. Weitere Fragen zu Ablauf und Anreise beantworten wir in unseren häufigen Fragen.

Gut vorbereitet zum Seminar.

Kann ich ohne Vorkenntnisse teilnehmen?

Ja. Das Speiseeis-Seminar richtet sich ausdrücklich auch an Einsteiger. Wenn Sie bereits Erfahrung haben oder einen besonderen Schwerpunkt suchen, beraten wir Sie zur passenden Schulung.

Stelle ich selbst Eis her?

Ja. Im Eislabor wenden Sie das Gelernte an: Sie entwickeln Rezepturen auf Milch- und Fruchtbasis und stellen verschiedene Eissorten her.

Sind vegane und laktosefreie Varianten enthalten?

Ja. Vegane und laktosefreie Varianten gehören zum Seminarinhalt. Wenn Sie bestimmte Zutaten oder ein besonderes Sortiment planen, sprechen Sie uns vor der Buchung darauf an.

Wo finde ich Preise und freie Termine?

Die aktuellen Preise, Termine und verfügbaren Plätze finden Sie in der Seminarauswahl auf der Startseite. Der verbindliche Gesamtpreis wird vor Abschluss der Buchung angezeigt. Ihr Platz ist nach Eingang der Seminargebühr verbindlich gesichert.

Wir nehmen uns Zeit für Ihr Vorhaben.

Sie sind noch unsicher, ob dieses Seminar zu Ihnen passt? Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns. Wir beraten Sie persönlich.

+49 3371 6897940
info@eis-fachschule.de

Ihr Seminarplatz ist nach Eingang der Seminargebühr verbindlich gesichert. Verfügbarkeit und verbindlichen Gesamtpreis sehen Sie in der Buchung.

Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Firmen, Gewerbetreibende, Vereine, Handwerksbetriebe, Behörden und selbstständige Freiberufler im Sinne des § 14 BGB.