Die Eisfachschule Berlin ist Ihr Partner für eine umfassende Ausbildung im Bereich der handwerklichen Speiseeisherstellung. Als anerkannte Partnerschule der Industrie- und Handelskammer mit den besten Dozenten Deutschlands bieten wir seit über 30 Jahren praxisnahe Seminare für Einsteiger bis Profis, die alle relevanten Aspekte der handwerklichen Eisherstellung und erfolgreicher Selbstständigkeit abdecken.
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Die Eisfachschule Berlin ist Ihr Partner für eine umfassende Ausbildung im Bereich der handwerklichen Speiseeisherstellung. Als anerkannte Partnerschule der Industrie- und Handelskammer mit den besten Dozenten Deutschlands bieten wir seit über 30 Jahren praxisnahe Seminare für Einsteiger bis Profis, die alle relevanten Aspekte der handwerklichen Eisherstellung und erfolgreicher Selbstständigkeit abdecken.
Als führende Schulungseinrichtung für handwerkliche Eisherstellung in Deutschland steht die Eisfachschule Berlin für Kompetenz und Fachwissen. Mit über 30 Jahren Branchenerfahrung und mehr als 1.200 realisierten Eiscafé-Projekten verfügen wir über die besten Referenten Deutschlands, die Sie auf Ihrem Weg begleiten.
In unseren modern ausgestatteten Schulungsräumen lernen Sie in kleinen Gruppen, was eine intensive und persönliche Betreuung durch unsere Dozenten garantiert. Unser Ziel ist es, den Unterschied zwischen einem einfachen "Eismann" und einem professionellen, handwerklichen Eishersteller zu verdeutlichen und Ihnen die Werkzeuge an die Hand zu geben, um sich als Eishersteller zu etablieren.
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Zusatzoption: Frozen Yoghurt Seminarbaustein 45€
In unserem Eisseminar vermitteln wir alle Inhalte der natürlichen Speiseeisherstellung. Sie erwerben Fachwissen in Theorie und Praxis. Neben der Rohstoffverarbeitung, Hygiene, Herstellungsverfahren und Kalkulationen setzen Sie das Gelernte auch direkt in unserem Eislabor um.
Als Zusatzoption können Sie den Seminarbaustein „Frozen Yoghurt” dazu buchen. Sie lernen dabei alles über Frozen Yoghurt: Die Grundmischung, Toppings, Preise, Verdienstmöglichkeiten und die benötigte Technik.
Hinweis für IHK-Mitglieder
Sonderpreis für IHK-Mitglieder (Speiseeis-Seminar)
Allgemeines Fachwissen und Geschichte
Hygiene- und HACCP-Konzepte für höchste Qualitätsstandards
Kennzeichnungspflichten
Bestandteile einer Eisrezeptur auf Milchbasis
Bestandteile einer Eisrezeptur auf Fruchtbasis
Herstellungsverfahren für fettfreies Eis
Herstellungsverfahren für laktosefreies Eis
Herstellungsverfahren für veganes Eis
Herstellungsverfahren für Toppings/Saucen
Herstellung verschiedener Milcheissorten
Kalkulation Eisproduktion
Kalkulation Eisverkauf
Erstellung von Eisrezepturen auf Milch- und Fruchtbasis
Eisherstellung: Fruchteis, Milcheis, fettfreies Eis, Diabetikereis, veganes Speiseeis, Speiseeis mit Alkohol
Dekoration der Eisvitrine und der Eisbecher
Herstellung von Mischprodukten (Eiskaffee, Tiramisu etc.)
Erstellung von Eistorten, Eisbomben, Eispralinen und Eisschnittware
Technikkunde für Eismaschinen, Pasteurisierer und Eisvitrinen
Anwendungstechniken verschiedener Eissysteme
In unserem Eisseminar vermitteln wir alle Inhalte der natürlichen Speiseeisherstellung. Sie erwerben Fachwissen in Theorie und Praxis. Neben der Rohstoffverarbeitung, Hygiene, Herstellungsverfahren und Kalkulationen setzen Sie das Gelernte auch direkt in unserem Eislabor um.
Als Zusatzoption können Sie den Seminarbaustein „Frozen Yoghurt” dazu buchen. Sie lernen dabei alles über Frozen Yoghurt: den Frozen Yoghurt Mix, Toppings, Preise, Verdienstmöglichkeiten und die benötigte Technik.
In unserem Eisseminar vermitteln wir alle Inhalte der natürlichen Speiseeisherstellung. Sie erwerben Fachwissen in Theorie und Praxis. Neben der Rohstoffverarbeitung, Hygiene, Herstellungsverfahren und Kalkulationen setzen Sie das Gelernte auch direkt in unserem Eislabor um.
Als Zusatzoption können Sie den Seminarbaustein „Frozen Yoghurt” dazu buchen. Sie lernen dabei alles über Frozen Yoghurt: den Frozen Yoghurt Mix, Toppings, Preise, Verdienstmöglichkeiten und die benötigte Technik.
In unserem Eisseminar vermitteln wir alle Inhalte der natürlichen Speiseeisherstellung. Sie erwerben Fachwissen in Theorie und Praxis. Neben der Rohstoffverarbeitung, Hygiene, Herstellungsverfahren und Kalkulationen setzen Sie das Gelernte auch direkt in unserem Eislabor um.
Als Zusatzoption können Sie den Seminarbaustein „Frozen Yoghurt” dazu buchen. Sie lernen dabei alles über Frozen Yoghurt: den Frozen Yoghurt Mix, Toppings, Preise, Verdienstmöglichkeiten und die benötigte Technik.
In unserem Eisseminar vermitteln wir alle Inhalte der natürlichen Speiseeisherstellung. Sie erwerben Fachwissen in Theorie und Praxis. Neben der Rohstoffverarbeitung, Hygiene, Herstellungsverfahren und Kalkulationen setzen Sie das Gelernte auch direkt in unserem Eislabor um.
Als Zusatzoption können Sie den Seminarbaustein „Frozen Yoghurt” dazu buchen. Sie lernen dabei alles über Frozen Yoghurt: den Frozen Yoghurt Mix, Toppings, Preise, Verdienstmöglichkeiten und die benötigte Technik.
In unserem Eisseminar vermitteln wir alle Inhalte der natürlichen Speiseeisherstellung. Sie erwerben Fachwissen in Theorie und Praxis. Neben der Rohstoffverarbeitung, Hygiene, Herstellungsverfahren und Kalkulationen setzen Sie das Gelernte auch direkt in unserem Eislabor um.
Als Zusatzoption können Sie den Seminarbaustein „Frozen Yoghurt” dazu buchen. Sie lernen dabei alles über Frozen Yoghurt: den Frozen Yoghurt Mix, Toppings, Preise, Verdienstmöglichkeiten und die benötigte Technik.
Alle Seminarunterlagen sowie Getränke, Verpflegung und Kleidung während des Seminars erhalten Sie vor Ort.
(Alle genannten Preise verstehen sich rein netto, ohne MwSt.)
Erst nach Eingang der Seminargebühr können wir Ihnen den Platz verbindlich garantieren!
Die maximale Teilnehmerzahl liegt bei zehn Personen.
Das Streben nach Selbständigkeit liegt in der Natur des Menschen. Die Aussicht auf höhere Einkommen, eigene Ideen umsetzen können, Flexibilität in der Lebensplanung und am besten sogar noch die eigene Leidenschaft oder das Hobby zum Beruf machen. Das Start-up Seminar richtet sich speziell an angehende Existenzgründer im Eisbereich.
Existenzgründung - aber nicht ohne die richtige Vorbereitung!
Die Standortfrage
Die Räumlichkeiten
Persönliche Voraussetzungen
Fachliche Voraussetzungen
Welche finanziellen Mittel benötige ich?
Welche Hilfe bekomme ich von Ämtern und Banken?
Welche Partner aus der Industrie benötige ich?
Worauf muss ich bei der Ladenplanung achten?
Maschinen und Einrichtung - Wie wähle ich richtig aus?
Wie ist der zeitliche Ablauf einer Existenzgründung?
Wie bereite ich meine Eröffnung vor?
Fazit
Alle Seminarunterlagen sowie Getränke, Verpflegung und Kleidung während des Seminars erhalten Sie vor Ort.
(Alle genannten Preise verstehen sich rein netto, ohne MwSt.)
Erst nach Eingang der Seminargebühr können wir Ihnen den Platz verbindlich garantieren!
Die maximale Teilnehmerzahl liegt bei zehn Personen.
Allgemeine Informationen über Softeis am Markt
Theorie über die Technik und Mechanik von diversen Softeismaschinen
Vorstellung der unterschiedlichen Maschinen und Geräteiten
Konzepte für Softeis-Selbstbedienung
Konzepte für Softeis mit Bedienung
Konzepte für Softeis mit Selbstbedienungsautomaten
Erstellung von Rezepten für Softeis
Softeis Produktion
Anwendungsbeispiele für Softeis z. B. Softeis-Shakes, Softeis-Eiscafé, Frozen-Joghurt, Softeis-Eisbecher, Abgefülltes-Packungseis
Kalkulation
Alle Seminarunterlagen sowie Getränke, Verpflegung und Kleidung während des Seminars erhalten Sie vor Ort.
(Alle genannten Preise verstehen sich rein netto, ohne MwSt.)
Erst nach Eingang der Seminargebühr können wir Ihnen den Platz verbindlich garantieren!
Die maximale Teilnehmerzahl liegt bei zehn Personen.
Termin und Preis nach individueller Absprache
Mietverträge und Hygieneberatung
Gebäudeaufteilung
Eislabor, Verkaufsraum, Lager, Ladenbau
Betriebsabläufe
Überwachung des fachgerechten Einbaus aller Einrichtungen
Anschluss aller Geräte und Maschinen sowie Inbetriebnahme
Fortsetzung der Ausbildung in Produktion und Verkauf
Gemeinsame Vorbereitung der Eröffnung mit entsprechender Eisproduktion
Unterstützung und Mitarbeit bei der Eröffnung (mindestens eine Woche)
Planung der Elektroanlage 50kW (3x80A)
Planung Wasser / Abwasser
Anschlusspläne Elektrik und Wasser/Abwasser
evtl. Planung Wasseraufbereitungsanlage
Einkaufsplanung
Lieferantenauswahl mit Verhandlungen
Hilfe bei Verhandlungen für Zuschüsse, WKZ und Finanzierungshilfen
evtl. Vermittlung von Leasingverträgen
Anmeldung Markenrechte beim Patentamt
Theoretische und praktische Ausbildung in der Produktion
Hospitationen in Eiscafés
Fachliche Schulung in Wildau und vor Ort
To-go-Verkauf und Getränkestation
Eisbecher – und Eisspezialitätentraining
Ausbildung Eisspezialitäten und Eistorten
Ausbildung Herstellung von Packungseis
Kontrolle der Betriebsabläufe
Weitere Schulung des Personals
Marketingunterstützung
Aktuelle Rezepturen und Trends
Eistortentraining
Vermittlung von Wiederverkäufern
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Experte mit über 25 Jahren Erfahrung in der Eisbranche
(Eisherstellung und Eistechnik)
Vorsitzender der IHK Leitkammer für die bundesweite Ausbildung der Speiseeishersteller
Vorsitzender der Prüfungskommission für Speiseeishersteller der Industrie- und Handelskammer (IHK)
Gelernte Speiseeismeister (Gelato Master)
Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich Eistechnik
Planung und Einrichtung von Eislaboren und Eiscafés
Experte für Praxis, Ausbildung und Eislaboreröffnungen
Praxistrainierin bei Neueröffnungen
Praxiserfahrung seit über 20 Jahren
Expertin für Eisbecher und Eisdekorationen
Gelernte Speiseeismeisterin (Gelato Master)
Die Vielfalt der Eisherstellung kennt heute keine Grenzen. In unseren Seminaren lernen Sie die Herstellung verschiedenster Eissorten:
Galileo – Der Eis-Check
Investieren Sie in Ihre Zukunft und buchen Sie jetzt Ihr Seminar für Ihre erfolgreiche Karriere in der handwerklichen Eisherstellung. Sichern Sie sich Ihren Platz in unserem Speise Eis Grundseminar oder Start-up Seminar und profitieren Sie von über 30 Jahren Expertise.
Die Eisfachschule Berlin - Ihr kompetenter Partner für professionelle Eismacher-Ausbildung. Wir freuen uns darauf, Sie auf Ihrem Weg zum erfolgreichen Eismacher zu begleiten.
